NESTALO, JE MESO

sij 14, 2021 | Ostalo, Savjetovanje, Zdrava hrana

NESTALO, JE MESO

Pitate se gdje?

Pa kod određenih marki granulirane hrane za pse.

I takvih nije malo.

Mislili ste da su granule pretežno od mesa? Nikako, ali to ni ne bi bilo dobro. Počnimo našu priču na drugom kraju, dakle tamo, gdje  je mesa i previše. Kada bismo psa hranili pretežno mesom nedostajali bi mu drugi osnovni sastojci kao što su škrob i masti, nadalje mineralne tvari, vitamini i  vlakna.

Osnovne hranjive tvari moraju biti zastupljene u hrani, kako u pravilnoj količini, tako i u ispravnom omjeru koji odgovara dobi, veličini, tjelesnoj aktivnosti i starosti konkretnog pojedinca. Možda ćete reći da ima vlasnika pasa koji hrane pretežito mesom a….ne maju probleme. Ne mogu si pomoći, no uvjeren sam da je uz ovakav režim prehrane pas s jedne strane prekomjerno hranjen bjelančevinama ( uz pretpostavku da pod mesom podrazumijevamo mišiće i kvalitetne iznutrice – jetra, srce, jezik a nikako svinjske nožice i sl.), a s druge je strane trajno izložen neadekvatnom omjeru kalcija i fosfora. Ukoliko vlasnik nema dovoljno potrebnih znanja i strpljenja prilikom pripreme dnevnih porcija, onda one ne sadrže dovoljno drugih vitamina i minerala, kao i vlakana i masti.

Što se tiče saharida, u posljednje se vrijeme možemo susresti sa stajalištem da psu kao mesojedu ne trebaju  saharidi dobiveni iz žitarica; pa i vuk ili kojot tu i tamo pojedu nekakvu slatku bobicu, malo trave  i to je sve zajedno sa sadržajem želuca  ulovljenih biljojeda. Na tržištu se tako pojavljuju i formule granula koje su proizvedene u tom duhu, dakle bez žitarica ( grain free). Ovo izgleda kao filozofija najbliža prirodnom načinu prehrane pasa, isto kao i teorija prehrane sirovom hranom (BARF). Ali, sačuvajmo hladnu glavu.   Pas je kroz tisuće generacija pripitomljavana životinja i tijekom cijelog ovog povijesnog razdoblja hranjen je više manje toplinski obrađenom hranom pa je čisto sirova hrana ili hrana koja je sastoji pretežno od mesa  za njegov probavni trakt neprirodna i može izazvati poteškoće

(sirovo meso – higijensko stajalište je relativno važno, mnogo  opasnih bakterija nije likvidirano ni smrzavanjem -18 stupnjeva u našim kućnim škrinjama za zamrzavanje, kako često smatraju ljubitelji ovakvog načina prehrane). Nadalje, prisjetimo se koliko lovačkih pokušaja   mora napraviti divlji pas koji živi u prirodi dok mu ne uspije uhvatiti plijen. Takav je način života energetski jako zahtjevan te isto tako mora biti nagrađen prema zaslugama onim, što je u prirodi najvrjednije –  hranom, mesom i masnoćama.

U tom smjeru idu i službene prehrambene preporuke američkog časopisa Whole Dog Journal koji piše recenzije na industrijski proizvedenu hranu za pse, neovisno o tvrtkama koje proizvode tu hranu. Slobodno citiranje ovoga izvora i naravno da njihove informacije nisu besplatne:

” Hrana bez žitarica je nezdrav ekstrem ( napomena: pogledajte, takve formule imaju oko 42% bjelančevina na 100g granula, čime se kod stalnog hranjenja bez miješanja sa žitaricama upozorava na prekomjerno debljanje i konačno otkazivanje rada bubrega i jetre; dakle, time se gubi smisao kupovine ovakvih granula.  

Idealna je ona hrana, u kojoj je prevaga bjelančevina pokrivena kvalitetnim  životinjskim izvorima (pod time smatramo premijsko jednovrsno mesno brašno prehrambene kvalitete ili sušeno meso u dovoljnoj količini, ukoliko je upotrebljavano svježe meso, onda je na drugom mjestu na deklaraciji o sirovinskom sastavu dopunjeno mesnim brašnom spomenute kvalitete), izvorom masnoća su pretežno masnoće životinjskog porijekla, određene po vrstama, biljna ulja samo za eventualnu dopunu.

Saharidi u hrani u prvom redu  dolaze iz kvalitetnih žitarica ili krumpira, nadalje u manjoj količini iz  voća i povrća. Ali, ovi saharidi ne smiju bili glavnom komponentom hrane i glavnim izvorom bjelančevina  ” (napomena: iako to je tako kod komercijalnih  granula, kojih je tržištu  prepuno ).

Ovakva hrana može biti uvrštena na popis dugoročno sigurne prirodne hrane najbolje kvalitete, ukoliko ispunjava još niz daljnjih kriterija.

Popis ovakve hrane naći ćete ovdje.”

Ukoliko ćete ga proučavati, obratite pozornost na sastav pojedinih marki, sličan je. Potražite isto na vašoj vreći sa granulama. Ali, budite pažljivi, ima proizvođača i prefriganih uvoznika koji bi se rado ponosili ovom titulom te je jednostavno prisvaju iako je njihova hrana prvenstveno proizvedena od žitarica; mesa je u njoj toliko, koliko bi pod nokat stalo a povrh toga konzervirana je s nekoliko kemijskih konzervansa.

Ne prizivam vraga, no to je prava aktualna realnost (i ne samo) hrvatske prehrambene scene.

Loša vijest?

Da, ali dobra je ta da je izbor vaš i da sve ovisi samo o vašem znanju.

No, vratimo se sada naslovu članka.

Već sada znamo da  ova hrana pripremljena pretežito od mesa nije uravnotežena u smislu omjera temeljnih hranjivih tvari, vitamina i  minerala; kod kuće pripremljena kvalitetna i uravnotežena  hrana znači ulaganje potrebnih znanja, vremena, potrebnih sirovina i prehrambenih dodataka (dakle, ne slezena i  prehrambena  tjestenina posipana od oka mljevenim vapnencem) pa se kvalitetne granule čine kao optimalan način prehrane. Ali ovdje se javlja i jedna prepreka a to su toplinski procesi korišteni tijekom proizvodnje granula. Bjelančevine i  pojedini vitamini osjetljivi su na visoke temperature te tako toplinski obrađena hrana ( pa i ona kuhana kod kuće )  gubi pojedine vitamine, aminokiseline i npr. enzime.

U današnje se vrijeme nude dva rješenja a pronaći ćete ih samo kod vrhunskih proizvoda.  Kao prvo, to je štedljiva proizvodna tehnologija s nižim temperaturama, pri čemu ne dolazi do oštećenja aminokiselina, dok se na kraju proizvodnog procesa uvrštava aplikacija  “na hladno” tvari termolabilnih, kao što su enzimi, vitamini i masti. Druga mogućnost je kombinacija granulirane hrane sa sirovim, smrzavanjem sušenim mesom (bio-coat), koje tako može sačuvati sve nutricijske vrijednosti. O štedljivoj proizvodnoj tehnologiji moći ćete pročitati na etiketama hrane  (Gentle Manufacturing ). Ovakvo smrzavanjem sušeno sirovo meso upotrebljavaju trenutno samo pojedine marke, na našem tržištu za sad znamo samo za YOGGIES – CZ

Ukoliko se odlučite za granule i odaberete marku iz gore navedenoga popisa, ne morate dalje čitati, jer onda je sve u redu.

Naravno, nekoje su marke bliže idealu a nekoje malo dalje, ali ispunjavaju zahtjeve navedene u textu  masnim slovima , isto kao i ostale o kojima možete pročitati u tekstu

” Kako  odabrati  pouzdanu metodu  prehrane psa“.

Ukoliko se želite uključiti  u detektivsko istraživanje sadržaja onoga najvažnijeg, što bi u granulama trebalo biti, tj. mesa kao glavnog izvora bjelančevina životinjskog porijekla, nastavite čitajte dalje.

Omjer bjelančevina i masnoća je kod glavnine hrane uglavnom  u redu i u principu sličan, ukoliko uspoređujemo formule jednakog sastava ( na ovome ću mjestu napomenuti, da su pojedine  tvrtke koje proizvode upravo one najkvalitetnije vrste hrane napravile slijedeći korak – broj formula kod njih nikako nije velik, broji možda dvije, tri a proizlazi iz ideje da se majka vučica hrani na jednaki način kao što hrani i svoje starije mladunce a stari djed vuk  se hrani slično. Takve formule se zovu All Life ages – za sva životna razdoblja, ponuda je eventualno dopunjena formulom za najmanje štence i seniore. Radi se o stvari dobro znanstveno i praktično obrazloženom te nije potrebno bojati se ovih univerzalnih formula. Ključno je, da li se radi  o visoko kvalitetnoj vrsti hrane) Stoga ćete na etiketama granula za odrasle pse  raznih marki vidjeti omjer bjelančevina/masti negdje oko vrijednosti recimo 25/12. To znači da je u 100g granula 25 grama bjelančevina i 12 grama masti.

No, sada se zaustavimo kod bjelančevina. Bjelančevine ćemo naći u sirovinama životinjskog porijekla – mesu, mlijeku, jajima a to su potpune bjelančevine s kompletnim spektrom aminokiselina (u probavnom traktu mora doći do razlaganja sve do ovih aminokiselina, tek one odlaze u krv i postaju temeljnim građevnim kamenom za bjelančevine u tijelu), isto tako u sirovinama biljnog porijekla (= nepotpune, pojedine aminokiseline nedostaju  pa tako ne može biti osigurana sinteza aminokiselina a da ne postoji opasnost od pogreške, ukoliko govorimo o mesojedima i svejedima ) – najbogatijim izvorom biljnih bjelančevina su žitarice i mahunarke. 100 grama piletine sadrži u prosjeku 20 grama bjelančevina, 100 grama pšeničnog cijelo zrnog brašna 12 grama bjelančevina a soja ima u 100 grama  čak 44 grama bjelančevina. Pro tome meso sadrži čak do 70% vode, žitarica znatno manje, isto kao i rezultirajuće granule. Dakle, veoma je lako i primamljivo, jer je jeftino, proizvesti granule prije svega iz žitarica (pšenica, kukuruz, riža) a pri tom postići željenu vrijednost bjelančevina. Svakako, dio bjelančevina u hrani je onda većinom biljnog a manje životinjskog porijekla.

Svakako, najgore je to, da je to teško otkriti. Proizvođači znaju dobro „upakirati“ deklaraciju sa sirovinskim sastavom na etiketi, koja bi nam trebala biti jednom od glavnih vodilja prilikom odabira. Vuk je  sit a koza cijela, skoro doslovno. Ukoliko tome dodamo blještave reklame te teško dostupne objektivne informacije, to je voda na mlin komercijalnim proizvođačima.

Pripremio sam za vas slijedeći izračun, u prvom trenu to možda izgleda komplicirano, ali je to zapravo skoro nevjerojatno. Usporediti ćemo dvije realne recepture hrane, koja je približno jednaka cijenom. Istraživat ćete koliko je svježeg mesa bilo upotrijebljeno za proizvodnju ovih granula.

Dakle, prva će biti hrana First Mate, to jest “moja” hrana:, druga hrana, će biti iz gore navedenog popisa. Markom, koju ću upotrijebiti za usporedbu i objašnjenje, gdje može biti (a daleko češće, nego što si želi priznati mnogi od vas ) je uzrok, da su granule, za koje se čini da u sebi sadrže prije svega meso u stvarnosti skoro vegetarijanskom hranom, nadaleko raširenom i snažno propagiranom super-premijskom hranom, koja na etiketi navodi da sadrži  u sirovinskom sastavu  20% pilećeg mesa. Takve se hrane na tržištu nalazi jako puno. A to, da je  ovdje i takva koja se cjenovno nalazi u rangu sa onom prvom, ali mesa ćete u njoj pronaći još manje, to ovdje više nećemo ni komentirati. U slijedećem ćemo izračunu istraživati koliko je svježeg mesa bilo upotrijebljeno u proizvodnji danih granula.

FirstMate- Potato i Fish Puppy:

• 28 grama bjelančevina u 100 grama granula, iz podataka uvedenih proizvođačem znamo da je ovdje 87%udio bjelančevina životinjskog porijekla, jedinim izvorom bjelančevina riblje brašno (od haringe)

• 87% od 28 grama bjelančevina je 24,36 g.

• 100 grama ovih granula dakle sadrži 24,36 grama bjelančevina iz haringe (ribljeg brašna)

• Haringa sadrži prosječno 15 grama bjelančevina u svježem mesu tzn. da je za proizvodnju 100 grama granula trebalo biti upotrijebljeno 162 grama mesa od haringe

Vjerojatno vam se to čini nevjerojatno, no tako je. Ova nas je brojka osupnula, nismo joj mogli ni povjerovati. Nakon upita veterinaru koji nadzire proizvodnju FirstMate ustanovili smo da je uistinu upotrijebljeno 165 gramů haringe za proizvodnju 100 grama granula. Dakle, mi sa svojim teoretiziranjem nismo uopće bili daleko od istine a naš se “šok”  pretvorio u veliko veselje. Deklariranom  je sirovinom ovdje riblje brašno od haringe. Dakle, bilo je uzeto 165 grama svježeg mesa koje je bilo osušeno, to znači da je iz njega bilo isušeno otprilike  65 posto vode a od njega je ostalo 57 grama mesnog brašna. Dovoljno mjesta za to da  budu umiješani ostali sastojci a pri tome je uistinu 87% bjelančevina potiče od mesa.

Hrana “INKOGNITO”:

Kako to biva kod hrane u kojoj je bilo upotrijebljeno 20% svježeg pilećeg mesa ( više nije  u stanju ekstruder primiti čak ni u vlažnom stanju, možda 25%, ale to je već ovaj proizvođač požalio). Dakle, pileće meso sadrži isto tako u prosjeku 15% bjelančevina, jednaki sadržaj   vode. 20% od 100 grama je jednostavno  20 grama, naravno svježega. Dakle, ako oduzmemo 65 %tni sadržaj vode imamo 7 grama mesnog brašna. Usporedite molim sa gore navedenih 57 grama. Ili usporedite165 grama svježe haringe i 20 grama svježe piletine, doći ćete na isto.

Onda nije neobično, da je proizvođač ovih granula “INKOGNITO”, da bi postigao deklariranu koncentraciju od 29 grama bjelančevina na 100 grama granula a da pri tome ne troši za skupo mesno brašno mora opsegnuti za  većom količinom jeftinih žitarica te umiješati još jeftinije sporedne životinjske produkte, kao što su kljunovi, krv,  pandže i crijeva sa sadržajem. Na kraju se u izmiješanu smjesu dodaju mirisi i začini, da pas ne bi osjetio da zapravo jede otpad. Smeta li to nekome, pitate se? Ne mogu a ne reći, da mi se čini kao da je netko ovdje prevaren. Sigurno vi, kao onaj, koji plaća. Zar smatrate da nije prijevara kada hranu koja u 100 grama granula sadrži  izvorno 165 grama svježeg mesa i „hranu“ kod koje je to 20 grama plaćate jednako? Drago mi je što ja više nisam žrtvenim janjcem proizvođačima komercijalnih granula. Ali, trebalo mi je puno vremena. A još mi je draže da među prevarenima više nisu ni moji psi.

” Psi su izravno ovisni o životinjskim bjelančevinama. Samo na kožu i dlaku odlazi trećina energetske potrošnje.  Bjelančevine su najvažnijim građevnim kamenom organizma,…pomoću hormona upravljaju izmjenom tvari, kao enzimi pomažu kod probave a formom anti tjela stvaraju temelj sposobnosti obrane organizma. Gotovo ništa ne bi bilo moguće bez bjelančevina… Meso sadrži vrijedne i za život neophodne aminokiseline, dakle osnovno proteinsko kamenje o kojemu je pas potpuno ovisan, jer ih njegovo tijelo ne može samo proizvesti. Biljna prehrana ne sadrži ove specijalne aminokiseline, ili ih ima samo u veoma malim količinama. Ukoliko bi pas dobivao prehranu siromašnu mesom prijetili bi mu  problemi izazvani nedovoljnom prehranom, kao što je dlaka bez sjaja, problemi na koži, gubitak mišića ili smanjen imunitet (napomena autorice teksta – a to su kronične upale ušiju, zglobova, crijeva, kože, gušterače, srčanih mišića, sumnja se da  nutricijski siromašna hrana djelomično uzrokuje prijevremene degeneracijske procese – početak artroze već u srednjim godinama, degeneraciju jetre, bubrega, mozga, pogoršanje eventualne DKK, tumorske izrasline, prije svega tumori mliječnih žlijezda, hormonalni poremećaji ( prije svega štitna žlijezda, nadbubrežna) isto kao i pretilost i šećerna bolest – ukratko pogoršava kvalitetu života i skraćuje očekivanu duljinu života).Vegetarijanska  prehrana može psa dovesti i do smrti. Zbog toga bi meso bogato visoko probavnim životinjskim bjelančevinama trebalo za psa ostati njegovom glavnom hranom.

Što se podrazumijeva pod visoko probavljivim bjelančevinama?  Što je probavljivost hrane veća, to je tijelo može lakše preraditi i iskoristiti. Biljne bjelančevine probavi pas jako teško, ostaju neprobavljivi ostaci koji se djelovanjem bakterija razlažu  u crijevima  (napomena autora teksta: = “trunu”). Pri tome nastaju štetni produkti…, koji oštećuju zdravlje psa.

Nasuprot tome, meso pas dobro probavlja. U tome je razlika prilikom hranjenja mesom (napomena autora teksta : ili žitaricama).”

Vidite, izgleda da bi ipak trebali voditi brigu i ne samo) o tome da granule u zdjelici naših ljubimaca – naših prijatelja pasa sadrže dovoljno mesa. U naslovu članka sam zbog težine situacije na tržištu s granulama namjerno stavio upravo meso u ulogu nestalog.

Znate li, tko je zločinac?!

Zar želite upravo Vi i Vaš pas biti žrtvom?!